„Ein Käse braucht tägliche Pflege“
MdL Meyer besucht Hofkäserei Haindl – Einführung ins Käsen
Rund 2000 Liter Milch vom eigenen Hof verarbeitet Katharina Huber an zwei bis drei Tagen in der Woche in der kleinen Käserei auf dem Haindlhof in Fürstenzell. „Die noch warme Milch wird direkt nach dem Melken mit Milchsäurebakterien und Kälberlab versehen – das ist sozusagen der zentrale Schritt bei der Käseherstellung. Von da an arbeiten die Bakterien und der Käsebruch entsteht“, erklärt sie bei einem Besuch des CSU-Landtagsabgeordneten Stefan Meyer mit Bezirksrätin Cornelia Wasner-Sommer und Markus Mildenberger, dem stellvertretenden Vorsitzenden der Mittelstandsunion im Kreisverband Passau und Fraktionsvorsitzenden der CSU in Fürstenzell.